Introduction 📜
Rafraîchissante et colorée, cette salade estivale aux tomates, pêches et burrata est idéale pour les journées ensoleillées. L’alliance du sucré et du salé, rehaussée par une sauce herbacée parfumée, en fait une entrée légère et savoureuse. Facile à préparer, elle met en valeur des ingrédients frais et de saison pour un maximum de goût.
Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳
1️⃣ Préparer la sauce en mixant les herbes fraîches, l’ail, le citron et l’huile d’olive.
2️⃣ Couper les tomates et les pêches en quartiers.
3️⃣ Disposer les ingrédients dans des assiettes avec la burrata.
4️⃣ Ajouter les olives, les croûtons et napper de sauce.
5️⃣ Parsemer de basilic et déguster.
Informations Rapides 📊
1️⃣ Catégorie : Entrée
2️⃣ Cuisine : Méditerranéenne
3️⃣ Temps de préparation : 15 min
4️⃣ Temps de cuisson : 0 min
5️⃣ Portions : 4
6⃣ Calories : 250 kcal
7⃣ Difficulté : ⭐
Histoire et Origine / Alternative 📜
Cette salade est inspirée des traditions méditerranéennes où les produits frais sont sublimés avec simplicité. La combinaison tomates-burrata rappelle les saveurs italiennes, tandis que les pêches apportent une note sucrée surprenante et gourmande. Une touche de sauce aromatique complète ce mélange harmonieux pour un plat estival idéal.
Ingredients
- 🍅 900 g de tomates variées
- 🍑 3 pêches
- 🧀 2 burratas
- 🍞 50 g de croûtons de pain
- 🫒 20 olives noires dénoyautées
- 🌿 Quelques feuilles de basilic
- Pour la sauce herbacée :
- 🌿 20 g de basilic
- 🧄 2 gousses d'ail
- 🍋 Jus d'1/2 citron jaune
- 🧅 1/2 échalote
- 🥄 50 ml d'huile d'olive
- 🌶️ Quelques gouttes de sauce pimentée
- 🧂 Sel, poivre
Instructions
1️⃣ Préparer la sauce : Laver et sécher le basilic, puis le hacher finement. Émincer l'échalote, presser l'ail et mélanger avec le jus de citron, l'huile d'olive et quelques gouttes de sauce pimentée. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis émulsionner avec un fouet. Réserver.
2️⃣ Préparer les ingrédients : Laver les tomates et les pêches. Couper les tomates en quartiers et les pêches en fines tranches. Couper les olives en deux.
3️⃣ Dresser la salade : Répartir les tomates et les pêches dans des assiettes. Ajouter une moitié de burrata par assiette.
4️⃣ Ajouter les garnitures : Parsemer les olives et les croûtons sur la salade. Arroser de sauce préparée.
5️⃣ Finaliser et servir : Saupoudrer de quelques feuilles de basilic et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir frais.
Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
Cette salade se marie parfaitement avec une focaccia maison ou un pain de campagne grillé. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, servez-la avec une citronnade ou un thé glacé aux herbes.
Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
❌ Ne pas choisir des tomates mûres : Optez pour des variétés bien juteuses et de saison pour une saveur optimale.
❌ Ne pas équilibrer l’assaisonnement : Goûtez la sauce avant de la verser et ajustez sel, citron et huile d’olive selon vos préférences.
❌ Oublier la texture : Les croûtons apportent du croquant, ne les négligez pas pour un contraste parfait en bouche.
Versions Alternatives 🔄
🥗 Sans gluten : Remplacez les croûtons par des graines grillées (tournesol, courge).
🌱 Végétalienne : Substituez la burrata par du tofu soyeux ou une alternative végétale.
🥜 Saveur différente : Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante et gourmande.
Présentation comme un Chef 🍽️
Servez cette salade dans une assiette creuse, en disposant les ingrédients de façon harmonieuse. Un filet d’huile d’olive supplémentaire et quelques feuilles de basilic entières ajouteront une touche visuelle raffinée. Pour une finition encore plus élégante, parsemez quelques zestes de citron sur le dessus.
Liens Internes et Externes 🔗
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