Ce sandwich au poulet katsu est un véritable régal croustillant à savourer à l’heure du déjeuner. Grâce à sa panure assaisonnée au ranch, le poulet reste juteux et savoureux à chaque bouchée. Accompagné de légumes frais et servi dans un pain brioché doré, ce sandwich combine simplicité et goût intense. Avec seulement 30 minutes de préparation, il deviendra vite un incontournable pour les repas en famille ou les déjeuners rapides.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce sandwich est rapide à préparer et déborde de saveurs. L’assaisonnement ranch ajoute une touche originale à un classique réconfortant. En utilisant des ingrédients de base, vous obtiendrez un poulet croustillant et juteux, idéal pour un repas en semaine, un pique-nique ou une pause gourmande. Vous pouvez aussi le personnaliser selon vos envies : fromage, bacon, oignons marinés… tout est permis.
Origines de la recette
Cette recette fusionne deux cultures culinaires : le sandwich katsu japonais et les arômes typiquement américains du ranch. Le poulet pané croustillant évoque le style katsu, tandis que l’assaisonnement ranch apporte une note familière et acidulée. Ce plat moderne s’ancre dans deux traditions gourmandes pour offrir un sandwich aussi unique que délicieux.
Informations nutritionnelles
Calories : 456
Matières grasses : 7 g
Glucides : 63 g
Protéines : 33 g
Sodium : 980 mg
Informations pratiques
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐⭐
Conseils de conservation et de réchauffage
Conservez le poulet séparément des légumes et du pain dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à la poêle ou à l’air fryer à 175°C pendant 5 à 6 minutes pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes qui rendrait la panure molle.
Suggestions d’accompagnement
Servez ce sandwich avec des frites, une salade de chou ou des rondelles d’oignon. Pour une version plus légère, accompagnez-le de crudités ou de légumes grillés. Un verre de limonade, de thé glacé ou une bière fraîche se marie parfaitement.
Erreurs fréquentes
Ne pas bien presser la chapelure : perte de croustillant
Utiliser une huile pas assez chaude : le poulet devient mou
Ne pas aplatir le poulet : cuisson inégale
Surcharger la poêle : la panure absorbe trop d’humidité
Variantes de la recette
Version fromagère : ajoutez une tranche de cheddar
Version épicée : incorporez du piment à l’assaisonnement
Version allégée : utilisez un air fryer à la place de la poêle
Questions fréquentes
Peut-on cuire le poulet au four ?
Oui, enfournez à 230°C pendant 15 minutes sur une grille.
Peut-on utiliser une friteuse à air ?
Absolument, 200°C pendant 8 à 9 minutes en retournant à mi-cuisson.
Peut-on remplacer les filets par des cuisses ?
Oui, les cuisses désossées fonctionnent très bien. Comptez environ 10 minutes de cuisson.
Ingredients
- 2 filets de poulet sans peau ni os
- 6 cuillères à soupe d’assaisonnement ranch
- 60 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de chapelure panko
- 4 pains à burger aux graines de sésame
- Feuilles de laitue iceberg
- Tranches de cornichon
- Tranches de tomate
- Sauce ranch
Instructions
1- Couper chaque filet de poulet en deux horizontalement pour obtenir 4 morceaux. Les aplatir légèrement entre deux feuilles de film plastique. Saler légèrement.
2- Dans une première assiette creuse, mélanger la farine avec 4 cuillères à soupe d’assaisonnement ranch. Dans une deuxième, battre l’œuf avec 2 cuillères d’eau. Dans une troisième, combiner la chapelure panko avec le reste d’assaisonnement ranch.
3- Enrober chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée, puis le tremper dans l’œuf battu, avant de le presser fermement dans la chapelure.
4- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire deux morceaux de poulet à la fois pendant environ 10 à 12 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur (75°C). Répéter avec le reste.
5- Faire griller les pains dans une poêle avec un peu de sauce ranch. Assembler les sandwiches avec la laitue, les tomates, les cornichons et le poulet croustillant. Servir immédiatement.
