Les steaks hachés sont un classique de la cuisine familiale, simples et rapides à préparer. Accompagnés d’une sauce aux oignons maison, ils se transforment en un plat réconfortant et délicieux qui ravira petits et grands. Découvrez cette recette facile pour sublimer un ingrédient du quotidien avec une touche de gourmandise.
Informations Pratiques
Préparer des steaks hachés avec sauce aux oignons ne demande qu’une trentaine de minutes. Cette recette convient pour 4 personnes et nécessite des ingrédients simples comme du bœuf haché, des oignons, du bouillon et quelques épices. Idéal pour un repas en semaine ou un dîner improvisé.
Le plat s’accompagne parfaitement de purée de pommes de terre, de riz ou de légumes sautés, offrant une grande variété de combinaisons pour satisfaire toutes les envies.
Astuces et Conseils pour réussir vos Steaks Hachés avec Sauce aux Oignons
- Choisissez un bon bœuf haché : Préférez une viande fraîche avec un bon équilibre entre maigre et gras pour des steaks juteux et savoureux.
- Maîtrisez la cuisson des steaks : Faites chauffer une poêle à feu moyen et saisissez les steaks des deux côtés. Une cuisson de 3 à 4 minutes par face est idéale pour obtenir une viande tendre et juteuse.
- Réalisez une sauce aux oignons savoureuse : Faites revenir les oignons émincés dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez du bouillon, un peu de farine pour épaissir, et laissez mijoter quelques minutes pour une sauce onctueuse.
- Ajoutez une touche personnelle : Incorporez une pointe de moutarde ou quelques herbes fraîches comme le persil ou le thym pour rehausser les saveurs de votre plat.
Conclusion
Les steaks hachés accompagnés de leur sauce aux oignons sont un incontournable des repas familiaux. Simples à réaliser et délicieux, ils s’adaptent à toutes les occasions, des déjeuners en semaine aux dîners conviviaux. Essayez cette recette et régalez vos proches avec ce classique revisité qui mêle tradition et saveur.
Ingredients
- Pour les steaks hachés :
- 🛢️ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🥩 680 g de bœuf haché (85 % maigre)
- 🧈 4 cuillères à soupe de beurre congelé, râpé
- 🧅 ½ tasse d’oignon jaune, très finement haché
- 🍯 2 cuillères à café de moutarde jaune
- 🥫 3 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 🧄 3 gousses d’ail, hachées
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- Pour la sauce aux oignons :
- 🧅 2 oignons jaunes, coupés en fines lamelles (¾ cm d’épaisseur)
- 🧈 3 cuillères à soupe de beurre froid, divisées
- 🍗 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 🥩 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
- 🧅 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 🧄 ½ cuillère à café de poudre d’ail
- 🥫 1 ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 💧 ¼ tasse d’eau froide
- 🌽 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
Instructions
1. Préparer les steaks hachés :
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le beurre râpé, l’oignon finement haché, la moutarde, la sauce Worcestershire, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour éviter de trop travailler la viande.
- Formez 4 à 5 steaks hachés.
2. Cuire les steaks :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez les steaks de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce aux oignons :
- Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et les oignons tranchés. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, environ 15 minutes.
4. Assaisonner la sauce :
- Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la sauce Worcestershire. Mélangez bien.
5. Ajouter les bouillons :
- Versez le bouillon de poulet et le bouillon de bœuf dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
6. Épaissir la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez l’eau froide et la fécule de maïs pour former une pâte (slurry). Incorporez lentement cette pâte dans la sauce en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
7. Finaliser le plat :
- Remettez les steaks hachés dans la poêle, arrosez-les de sauce et laissez mijoter 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
8. Servir :
- Servez chaud avec la sauce aux oignons généreusement versée sur les steaks.
Notes
📊 Informations pratiques : 🕒 Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes 🍽️ Portions : 4 🌶️ Niveau de difficulté : Moyen 🧑🍳 Conseil : Accompagnez ce plat de purée de pommes de terre ou de légumes vapeur pour un dîner complet et savoureux !
