La tartiflette savoyarde est un incontournable de la cuisine traditionnelle des Alpes. Ce plat riche et réconfortant est parfait pour les repas d’hiver. Composée de pommes de terre fondantes, d’oignons parfumés et de l’incontournable reblochon, elle séduit par son authenticité et sa générosité. La tartiflette traditionnelle savoyarde est idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
Informations Pratiques
La tartiflette savoyarde est facile à préparer et ne nécessite que peu d’ingrédients, ce qui en fait un choix parfait pour un repas rapide et délicieux. Ce plat emblématique de la Savoie est également polyvalent, car il peut être accompagné d’une salade verte ou d’un vin blanc sec pour une touche gourmande.
Les principaux ingrédients incluent des pommes de terre, des oignons, du lard fumé et un reblochon entier. Ces éléments simples permettent de créer une recette généreuse et réconfortante. C’est un plat parfait après une journée froide ou un moment passé à la montagne.
Astuces et Conseils pour réussir votre Tartiflette Traditionnelle Savoyarde
Pour une tartiflette savoyarde parfaite, choisissez des pommes de terre à chair ferme. Elles résistent mieux à la cuisson et conservent une belle texture. Les oignons doivent être bien dorés pour apporter une saveur douce et caramélisée.
Concernant le reblochon, préférez un fromage fermier pour une saveur plus intense. Coupez-le en deux dans l’épaisseur et placez-le côté croûte vers le haut pour qu’il gratine parfaitement. Pour encore plus de goût, vous pouvez déglacer les oignons avec un peu de vin blanc avant d’assembler la tartiflette.
Enfin, veillez à ne pas trop saler votre préparation, car le reblochon et le lard fumé apportent déjà une certaine salinité. Une cuisson lente et uniforme au four garantit une tartiflette dorée et fondante.
Conclusion
La tartiflette savoyarde est bien plus qu’un simple plat. C’est une véritable invitation à la convivialité et au partage. Sa simplicité de préparation et ses saveurs généreuses en font un choix idéal pour les amateurs de recettes authentiques. Essayez cette recette pour ravir vos proches et redécouvrir l’authenticité de la cuisine savoyarde.
Ingredients
- 🥔 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 🥓 200 g de lardons fumés
- 🧅 2 oignons moyens
- 🧀 1 reblochon de Savoie (environ 450 g)
- 🥛 20 cl de crème fraîche épaisse
- 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel, ⚫ poivre
Instructions
- Préparez les pommes de terre :
- Épluchez 🥔 les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm.
- Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez-les et réservez.
- Faites revenir les lardons et les oignons :
- Chauffez 🫒 l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez 🥓 les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Incorporez 🧅 les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Montez la tartiflette :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de 🥔 pommes de terre.
- Ajoutez le mélange 🥓 lardons et 🧅 oignons.
- Versez 🥛 la crème fraîche uniformément sur le dessus.
- Poivrez ⚫ selon votre goût.
- Coupez 🧀 le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis chaque moitié en deux, et placez-les sur le dessus, croûte vers le haut.
- Cuisez au four :
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que 🧀 le reblochon soit fondu et gratiné.
- Servez chaud :
- Accompagnez la tartiflette d’une 🥗 salade verte pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur.
Notes
📊 Informations Nutritionnelles (par portion) : ⏰ Temps de préparation : 15 minutes 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes 🍽️ Portions : 4 parts 🔥 Kcal : ~550 kcal par part
