Introduction
Le wok de poulet aux poivrons est une recette saine, rapide et pleine de saveurs colorées. Ce plat associe des aiguillettes de poulet tendres, des poivrons croquants et un parfum délicat de curry et coriandre. Vous apprécierez cette recette simple et équilibrée pour un dîner express ou un repas léger en semaine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette se prépare en moins de 15 minutes avec peu d’ingrédients. Elle offre un mélange de textures agréables et des saveurs exotiques. Adaptable, elle convient aussi bien pour un repas en famille qu’entre amis. Idéale pour cuisiner healthy sans perdre de temps.
Origines de la recette
Inspiré de la cuisine asiatique et des plats au wok, ce sauté combine le croquant des légumes avec la tendreté du poulet. Le curry apporte une touche parfumée tandis que la coriandre fraîche relève subtilement l’ensemble. Recette moderne et healthy issue du livre de Michel Cymes.
Informations nutritionnelles
Calories : 320
Lipides : 18g
Glucides : 10g
Protéines : 35g
Sodium : 450 mg
Infos rapides
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 à 11 min
Portions : 4
Difficulté : ⭐ (Facile)
Conservation et réchauffage
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffer rapidement à la poêle ou au wok en remuant pour garder la texture.
Suggestions d’accompagnement
Servir avec des nouilles chinoises ou du riz basmati. Accompagner d’une salade fraîche ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Erreurs courantes
Ne pas faire mariner le poulet réduit les saveurs. Cuire trop longtemps les poivrons les rend mous. Oublier de remuer souvent peut faire brûler l’ail.
Variantes de la recette
Mariner le poulet la veille dans l’huile de sésame, curry et ail pour plus de goût. Remplacer les poivrons par des légumes croquants comme les haricots verts ou le brocoli. Ajouter un filet de jus de citron vert pour relever le plat.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, la marinade du matin permet de gagner du temps le soir.
Quel type de poivrons choisir ?
Les mini poivrons multicolores apportent couleur et douceur, mais les gros poivrons conviennent aussi.
Peut-on remplacer les cacahuètes ?
Oui, des noix de cajou ou des amandes effilées peuvent être utilisées.
Ingredients
- 400 g aiguillettes de poulet
- 5 mini poivrons de couleurs différentes ou 3 gros poivrons
- 3 brins coriandre
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe cacahuètes
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 1 filet huile de sésame
- Sel
- Poivre
Instructions
1- Rincer et ciseler la coriandre. Rincer les mini poivrons et couper en deux ou en lamelles si gros poivrons.
2- Chauffer un wok avec l’huile de sésame. Faire revenir l’ail écrasé avec les aiguillettes de poulet, la coriandre et le curry pendant 5 à 6 minutes.
3- Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
4- Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
5- Parsemer de cacahuètes concassées au moment de servir.
