📜 Introduction
Envie d’un plat gourmand et raffiné ? Ces involtini de poulet aux herbes et au fromage frais sont parfaits pour un repas léger mais savoureux. Faciles à préparer, ils s’accompagnent de petits pois et de pois gourmands pour une touche printanière irrésistible.
⏳ Mode Express: Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Coupez les filets de poulet et garnissez-les de fromage frais et d’herbes.
2️⃣ Enroulez chaque morceau dans une fine tranche de charcuterie.
3️⃣ Faites dorer les involtini à la poêle.
4️⃣ Ajoutez un fond de sauce et laissez mijoter.
5️⃣ Servez avec des légumes croquants.
📊 Informations Rapides
- Catégorie : Plat principal
- Cuisine : Italienne
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Portions : 4 personnes
- Calories : 380 kcal/portion
- Difficulté : ⭐⭐
📜 Histoire et Origine / Alternative
Les involtini sont une spécialité italienne qui consiste à rouler une viande farcie avant de la cuire. Dans cette version, le poulet est garni de fromage et d’herbes pour une saveur douce et parfumée.
Ingredients
- 4 filets de poulet
- 100 g de fromage frais 🧀
- 24 fines tranches de charcuterie 🥓
- 250 g de petits pois 🌱
- 300 g de pois gourmands 🥬
- 30 g de beurre 🧈
- 15 cl de bouillon de volaille 🍗
- 2 c. à soupe d’herbes de Provence 🌿
- 2 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
Instructions
1️⃣ Préparer les involtini : Coupez chaque filet de poulet en trois morceaux. Incisez-les dans l’épaisseur et garnissez-les de fromage frais. Parsemez d’herbes et refermez.
2️⃣ Rouler et attacher : Enroulez chaque morceau dans deux tranches de charcuterie et ficelez-les légèrement.
3️⃣ Cuire les légumes : Faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante salée pendant 6 minutes, puis ajoutez les pois gourmands et laissez cuire encore 2 minutes. Égouttez et réservez.
4️⃣ Dorer les involtini : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez les involtini à feu vif pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
5️⃣ Mijoter la sauce : Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.
6️⃣ Servir : Faites fondre le beurre dans une poêle et réchauffez doucement les légumes. Dressez les involtini avec les légumes et nappez de sauce.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
Servez ces involtini avec une purée de pommes de terre ou du riz basmati pour un repas équilibré.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
❌ Ne pas bien ficeler les involtini → Ils risquent de se défaire à la cuisson.
❌ Cuire à feu trop vif → La viande peut sécher. Préférez une cuisson douce et maîtrisée.
❌ Oublier d’assaisonner les légumes → Un peu de sel et de beurre sublime les saveurs.
🔄 Versions Alternatives
🌿 Sans lactose : Remplacez le fromage frais par un fromage végétal.
🍗 Allégée : Utilisez de la dinde au lieu du poulet.
🔥 Épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé à la sauce.
🍽️ Présentation comme un Chef
Servez les involtini coupés en biais pour révéler la garniture fondante et ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.
🔗 Liens Internes et Externes
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 involtini-de-poulet-farcis
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