🏛️ Introduction
Le poulet à la cacciatore est un plat italien traditionnel, mijoté lentement pour révéler toute la richesse de ses saveurs. Cette version simplifiée vous permet de préparer ce délicieux mets en toute simplicité. Parfait pour un dîner familial, ce plat est composé de poulet tendre, de poivrons colorés et d’une sauce tomate savoureuse aux herbes.
⏳ Mode Express: Résumé en 5 Étapes
- Faire dorer le poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons.
- Ajouter les tomates concassées, le bouillon et les herbes.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
- Servir avec du persil frais et un accompagnement au choix.
📊 Informations Rapides
- Catégorie : Plat principal
- Cuisine : Italienne
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Portions : 4
- Calories : 480 kcal/portion
- Difficulté : ⭐
🏛️ Histoire et Origine
Le “cacciatore”, qui signifie “chasseur” en italien, est une méthode de cuisson traditionnelle utilisée par les chasseurs italiens. Ce plat rustique est préparé avec des ingrédients simples comme des tomates, des herbes et parfois du vin, donnant une sauce riche et parfumée qui sublime le poulet.
Ingredients
- 🍗 4 cuisses de poulet
- 🫒 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 🧅 1 oignon, émincé
- 🧄 2 gousses d'ail, hachées
- 🌶️ 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 🌶️ 1 poivron jaune, coupé en lamelles
- 🍅 400 g de tomates concassées en boîte
- 🥣 200 ml de bouillon de volaille
- 🌿 1 cuillère à café d'origan séché
- 🌿 1 cuillère à café de thym séché
- 🍃 1 feuille de laurier
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌿 Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Préparer le poulet : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Retirer et réserver.
- Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les poivrons : Incorporer les poivrons et cuire pendant 5 minutes pour les attendrir.
- Préparer la sauce : Ajouter les tomates concassées, le bouillon de volaille, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélanger bien.
- Mijotage : Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Finalisation : Retirer la feuille de laurier et parsemer de persil frais avant de servir.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
- Avec des pâtes fraîches 🍝 pour un repas 100% italien.
- Avec du riz basmati 🍚 pour absorber la délicieuse sauce.
- Avec une tranche de pain croustillant 🥖 pour saucer.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
- Ne pas trop cuire le poulet : Il doit rester juteux et tendre.
- Ne pas sauter l’étape de la coloration : Dorer le poulet avant le mijotage donne plus de saveurs.
- Utiliser des poivrons frais : Pour un goût plus authentique et une texture agréable.
- Bien ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajustez en cours de cuisson.
- Ne pas oublier de retirer la feuille de laurier avant de servir.
🔄 Versions Alternatives
- Sans gluten : Servir avec du riz ou une purée de pommes de terre.
- Végétarien : Remplacez le poulet par des pois chiches et ajoutez des champignons.
- Épicé : Ajoutez du piment rouge 🌶️ pour une version plus relevée.
🍽️ Présentation comme un Chef
- Servez dans une grande assiette creuse avec des herbes fraîches.
- Disposez les morceaux de poulet au centre avec les légumes autour.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive pour sublimer le plat.
🔗 Liens Internes et Externes
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