1️⃣ Introduction 📜
Vous cherchez une recette savoureuse et facile pour impressionner vos invités ? Ce rôti de bœuf à la moutarde est la solution idéale. Avec sa marinade parfumée et sa cuisson lente au four, la viande devient tendre et juteuse, sublimée par des légumes rôtis. Un plat généreux et convivial, parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis !
2️⃣ Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳
1️⃣ Mélangez la moutarde, l’huile, le miel et les épices pour créer une marinade.
2️⃣ Préparez les légumes en les coupant en morceaux et en les disposant dans un plat.
3️⃣ Badigeonnez le rôti avec la marinade et placez-le sur les légumes.
4️⃣ Faites cuire lentement au four à 120°C pendant 1h30.
5️⃣ Servez chaud avec une sauce relevée et des légumes fondants.
3️⃣ Informations Rapides 📊
- Catégorie : Plat Principal
- Cuisine : Française
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 1h30
- Portions : 6
- Calories : 450 kcal
- Difficulté : ⭐⭐
4️⃣ Histoire et Origine / Alternative 📜
Le rôti de bœuf est un plat emblématique de la cuisine française, souvent préparé pour des occasions spéciales. La moutarde, ingrédient phare de cette recette, apporte une touche de caractère et une légère acidité qui relève le goût de la viande. Cette version associe des légumes rôtis pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Ingredients
- 1 rôti de bœuf de 1,2 kg 🥩
- 1 kg de carottes 🥕
- 1 oignon jaune 🧅
- 1 gousse d'ail 🧄
- 2 cuil. à soupe de graines de moutarde 🌱
- 2 cuil. à soupe de poivre noir concassé 🧂
- 1 cuil. à soupe de thym séché 🌿
- 1 cuil. à soupe de miel 🍯
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 25 g de beurre 🧈
- Sel et poivre 🧂
Instructions
1️⃣ Préparer la marinade : Dans un bol, écrasez les graines de moutarde avec le poivre concassé et le thym. Ajoutez le miel, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez bien.
2️⃣ Préparer les légumes : Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles en biseaux. Émincez l’oignon finement. Écrasez l’ail avec le plat d’un couteau.
3️⃣ Assembler le plat : Beurrez un plat à gratin et déposez-y les carottes, l’oignon et l’ail. Salez et poivrez légèrement. Placez le rôti sur les légumes et badigeonnez-le généreusement avec la marinade.
4️⃣ Cuisson lente au four : Préchauffez le four à 120°C et enfournez le plat pour 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste tendre.
5️⃣ Servir : Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Servez avec les légumes rôtis et une sauce légère à base du jus de cuisson.
6️⃣ Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
Ce rôti de bœuf s’accorde parfaitement avec une purée maison, des pommes de terre sautées ou un gratin de légumes. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le d’une salade verte croquante.
8️⃣ Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
- Oublier de badigeonner la viande pendant la cuisson. Cela peut la rendre sèche et moins savoureuse.
- Cuire à une température trop élevée. Une cuisson douce garantit une viande tendre et juteuse.
- Ne pas laisser reposer la viande avant de la découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément et d’éviter qu’ils ne s’échappent trop vite.
9️⃣ Versions Alternatives 🔄
- Sans gluten : Vérifiez que votre moutarde est sans gluten pour éviter tout risque d’allergie.
- Végétarienne : Remplacez le rôti par un rôti de seitan ou un mélange de champignons et de légumineuses.
- Sans miel : Utilisez du sirop d’érable ou du sirop d’agave comme alternative sucrée.
🔟 Présentation comme un Chef 🍽️
Disposez les tranches de rôti en éventail sur une grande assiette. Parsemez d’un peu de thym frais et ajoutez quelques grains de moutarde pour un effet raffiné. Servez avec les légumes rôtis pour une assiette élégante et colorée.
1️⃣1️⃣ Liens Internes et Externes 🔗
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
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