📜 Introduction
Cette soupe de pois chiches aux épinards, tomates et cervelas est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner simple mais nourrissant. Avec ses légumes, ses légumineuses et la touche fumée du cervelas, elle offre un équilibre idéal entre douceur et force de caractère. Facile à préparer, cette soupe ravira toute la famille lors des soirées fraîches.
⏳ Mode Express : Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Couper et préparer les légumes (oignon, carottes, tomates).
2️⃣ Dorer les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive.
3️⃣ Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, et mijoter.
4️⃣ Ajouter le cervelas, les pois chiches, et les épinards.
5️⃣ Cuire 10 minutes et servir chaud.
📊 Informations Rapides
1️⃣ Catégorie : Soupe
2️⃣ Cuisine : Française
3️⃣ Temps de préparation : 15 min
4️⃣ Temps de cuisson : 25 min
5️⃣ Portions : 4
6️⃣ Calories : 350 kcal
7️⃣ Difficulté : ⭐⭐
📜 Histoire et Origine
Les soupes à base de pois chiches sont populaires dans de nombreuses cultures méditerranéennes, souvent utilisées comme plats réconfortants durant l’hiver. Ici, les épinards et le cervelas apportent une touche savoureuse et rustique à cette recette traditionnelle.
Ingredients
- 800 g de tomates 🍅
- 1 oignon 🧅
- 1 gousse d'ail 🧄
- 40 cl de bouillon de légumes 🍲
- 200 g de cervelas (ou saucisse fumée) 🌭
- 1 boîte de pois chiches 🥫
- 40 g de feuilles d’épinard 🌱
- 1 cuil. à café de sucre 🍬
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel 🧂
- Poivre ⚫
Instructions
1️⃣ Préparer les légumes : Ciselez l’oignon et passez l’ail au presse-ail. Lavez les tomates, incisez-les en croix et plongez-les dans de l'eau bouillante pour les peler facilement. Coupez-les ensuite en morceaux.
2️⃣ Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes sur feu moyen/fort, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3️⃣ Ajouter les tomates et le bouillon : Ajoutez les tomates, le bouillon de légumes et le sucre. Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4️⃣ Ajouter les pois chiches, cervelas et épinards : Coupez le cervelas en cubes, lavez et hachez les épinards, puis ajoutez-les tous dans la soupe avec les pois chiches égouttés. Laissez cuire encore 10 minutes.
5️⃣ Servir : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir bien chaud.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
- Servez cette soupe avec un morceau de pain de campagne ou des tranches de pain grillé.
- Une petite salade verte légère en accompagnement serait parfaite pour apporter de la fraîcheur.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
🛑 Tomates pas assez cuites : Il est important de bien laisser mijoter les tomates pour libérer toutes leurs saveurs.
🛑 Manque de texture : Si vous aimez la soupe plus lisse, vous pouvez mixer une partie des ingrédients avant de servir.
🛑 Manque d’assaisonnement : N’oubliez pas d’ajuster le sel et le poivre en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
🔄 Versions Alternatives
🌱 Végétarienne : Remplacez le cervelas par des légumes supplémentaires comme des champignons ou du tofu.
🥄 Plus crémeuse : Ajoutez un peu de crème de soja pour un aspect plus onctueux.
🌶 Épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour relever le goût.
🍽️ Présentation comme un Chef
- Servez dans des bols en céramique pour un effet rustique.
- Garnissez avec quelques feuilles d’épinard fraîches et une touche d’huile d’olive pour une belle finition.
🔗 Liens Internes et Externes
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 soupe-de-pois-chiches-aux-epinards-tomates-et-cervelas
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