📜 Introduction
Le taboulé est une salade fraîche et légère, parfaite pour l’été. Simple à préparer, cette recette allie la douceur de la semoule, la fraîcheur du concombre et des tomates, et l’arôme des herbes fraîches. Idéale en entrée ou en accompagnement, elle apporte une touche méditerranéenne à vos repas.
⏳ Mode Express : Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Faire gonfler la semoule avec de l’eau chaude.
2️⃣ Couper les tomates et le concombre en petits dés.
3️⃣ Hacher finement le persil et la menthe.
4️⃣ Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5️⃣ Mélanger et laisser reposer au frais avant de servir.
📊 Informations Rapides
1️⃣ Catégorie : Entrée
2️⃣ Cuisine : Méditerranéenne
3️⃣ Temps de préparation : 15 min
4️⃣ Temps de cuisson : 5 min
5️⃣ Portions : 6
6️⃣ Calories : 220 kcal
7️⃣ Difficulté : ⭐
📜 Histoire et Origine
Originaire du Liban et du Levant, le taboulé est une salade emblématique de la cuisine méditerranéenne. Traditionnellement préparé avec du boulgour et une grande quantité de persil, il est devenu populaire dans le monde entier avec diverses variantes, notamment à base de semoule.
Ingredients
- 300 g de semoule fine 🍚
- 30 cl d’eau chaude 💧
- 3 tomates 🍅
- 1 petit concombre 🥒
- 1 citron jaune 🍋
- 5 cl d’huile d’olive 🫒
- 4 branches de persil plat 🌿
- 4 branches de menthe 🌱
- Sel 🧂, poivre ⚫
Instructions
1️⃣ Préparer la semoule : Dans un saladier, verser la semoule et ajouter l’eau chaude. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
2️⃣ Couper les légumes : Épépiner les tomates et les couper en petits dés. Éplucher le concombre et le couper en petits cubes.
3️⃣ Hacher les herbes : Effeuiller le persil et la menthe, puis les hacher finement.
4️⃣ Assaisonner : Ajouter aux légumes le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5️⃣ Mélanger et reposer : Incorporer la semoule refroidie, bien mélanger et laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de servir.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
- Avec du pain pita grillé.
- En accompagnement de grillades de viande ou de poisson.
- Avec du houmous ou du tzatziki pour un repas 100% méditerranéen.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
⛔ Trop d’eau dans la semoule : Respecter les proportions pour éviter une texture collante.
⛔ Manque de repos : Laisser reposer au frais permet aux saveurs de bien se développer.
⛔ Trop de semoule : Le taboulé traditionnel est riche en herbes, la semoule doit rester légère.
🔄 Versions Alternatives
🌱 Taboulé libanais : Remplacer la semoule par du boulgour fin.
🥗 Sans gluten : Utiliser du quinoa cuit à la place de la semoule.
🥑 Version exotique : Ajouter des dés de mangue ou d’avocat pour une touche sucrée-salée.
🍽️ Présentation comme un Chef
- Servir dans des bols individuels avec une feuille de menthe en décoration.
- Ajouter quelques graines de grenade pour une touche colorée et acidulée.
- Dresser en verrines pour une entrée élégante.
🔗 Liens Internes et Externes
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 le-vrai-taboule-libanais
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