📜 Introduction
Facile à préparer, la tarte aux poireaux est un classique de la cuisine maison. Sa garniture fondante aux poireaux et sa texture crémeuse en font un plat idéal pour un repas réconfortant. À déguster chaude ou froide, elle se marie parfaitement avec une salade verte pour un équilibre parfait !
⏳ Mode Express : Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Émincer les poireaux et les faire fondre à la poêle.
2️⃣ Mélanger la crème avec les œufs pour l’appareil.
3️⃣ Étaler la pâte brisée dans un moule.
4️⃣ Garnir avec la préparation aux poireaux.
5️⃣ Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.
📊 Informations Rapides
1️⃣ Catégorie : Plat principal
2️⃣ Cuisine : Française
3️⃣ Temps de préparation : 20 min
4️⃣ Temps de cuisson : 55 min
5️⃣ Portions : 6
6️⃣ Calories : 280 kcal
7️⃣ Difficulté : ⭐
📜 Histoire et Origine
Plat rustique apprécié depuis des générations, la tarte aux poireaux trouve ses origines dans la cuisine paysanne. Simple et économique, elle permet de sublimer le poireau, un légume riche en fibres et en vitamines.
Ingredients
- 1 rouleau de pâte brisée 🥧
- 6 poireaux 🥬
- 3 œufs 🥚
- 1 jaune d'œuf 🟡
- 50 cl de crème liquide 🥛
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Beurre pour le moule 🧈
- Sel & poivre 🧂
Instructions
1️⃣ Préparer les poireaux
- Laver soigneusement les poireaux et les émincer.
- Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les poireaux à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
2️⃣ Préparer l’appareil
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le jaune d’œuf.
- Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
3️⃣ Monter la tarte
- Beurrer un moule à tarte et y déposer la pâte brisée.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir les poireaux puis verser l’appareil.
4️⃣ Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
5️⃣ Dégustation
- Servir chaud ou froid avec une salade verte.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
🥗 Salades : Mâche, roquette ou endives.
🍷 Vin blanc sec : Sauvignon Blanc, Chablis.
🥔 Accompagnement chaud : Pommes de terre sautées.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
❌ Poireaux trop croquants : Les cuire suffisamment à la poêle avant de les incorporer.
❌ Tarte trop liquide : Ne pas surcharger en crème.
❌ Pâte détrempée : Précuire la pâte 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
🔄 Versions Alternatives
🌱 Sans lactose : Remplacer la crème par de la crème végétale (soja, amande).
🧀 Plus gourmande : Ajouter du fromage râpé ou du chèvre frais.
🌾 Sans gluten : Utiliser une pâte sans gluten.
🍽️ Présentation comme un Chef
- Parsemer de ciboulette fraîche avant de servir.
- Ajouter quelques noix concassées pour le croquant.
- Servir en parts individuelles pour une présentation raffinée.
🔗 Liens Internes et Externes
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 Tarte-au-poireaux-delicieuse
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