📜 Introduction
Découvrez un velouté d’avocat onctueux, idéal pour une entrée fraîche et raffinée. Facile et rapide à préparer, il marie la douceur de l’avocat avec une touche acidulée de citron vert et la richesse du comté.
⏳ Mode Express : Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Mixer la chair d’avocat avec le citron et le persil.
2️⃣ Chauffer doucement la purée d’avocat avec le bouillon et la crème.
3️⃣ Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
4️⃣ Servir chaud avec du comté râpé.
5️⃣ Déguster avec des tranches de pain grillées au fromage frais.
📊 Informations Rapides
1️⃣ Catégorie : Entrée
2️⃣ Cuisine : Fusion
3️⃣ Temps de préparation : 10 min
4️⃣ Temps de cuisson : 10 min
5️⃣ Portions : 4
6️⃣ Calories : 220 kcal
7️⃣ Difficulté : ⭐
📜 Bienfaits et Propriétés Nutritionnelles
L’avocat est une excellente source de bons gras, de vitamines (E, B, K) et d’antioxydants. Il favorise la satiété et améliore la santé cardiovasculaire.
Ingredients
- 2 avocats bien mûrs 🥑
- ½ citron vert (jus) 🍋
- ½ botte de persil 🌿
- 10 cl de crème liquide 🥛
- 40 g de comté râpé 🧀
- 50 cl de bouillon de légumes 🍲
- 1 pincée de noix de muscade râpée ✨
- Sel & poivre 🧂
Instructions
1️⃣ Préparation de la base
- Retirer le noyau des avocats et prélever la chair.
- Mixer avec le jus de citron et les feuilles de persil.
2️⃣ Cuisson du velouté
- Faire chauffer la purée d’avocat à feu doux dans une casserole.
- Ajouter la crème liquide et le bouillon de légumes en remuant.
- Saler, poivrer et incorporer la muscade.
3️⃣ Finalisation et dressage
- Retirer du feu avant ébullition.
- Verser dans des bols et saupoudrer de comté râpé.
4️⃣ Dégustation
- Servir chaud avec des tranches de pain grillées garnies de fromage frais et de pignons.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
🥖 Pain toasté : Baguette croustillante ou pain aux céréales.
🥗 Salade fraîche : Mesclun, mâche ou roquette.
🍷 Vin blanc : Sauvignon Blanc ou Chardonnay léger.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
❌ Avocat amer : Choisir des avocats bien mûrs.
❌ Texture trop épaisse : Ajouter un peu plus de bouillon.
❌ Velouté trop fade : Rehausser avec plus de citron et de sel.
🔄 Versions Alternatives
🌱 Végétalienne : Remplacer la crème par du lait de coco.
🧄 Plus relevée : Ajouter une pointe de piment d’Espelette.
🍅 Version estivale : Servir froid avec des dés de tomate.
🍽️ Présentation comme un Chef
- Décorer avec quelques feuilles de persil frais.
- Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame.
- Servir dans des verrines pour un apéritif chic.
🔗 Liens Internes et Externes
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📌 Source externe pour mieux connaître l’avocat :
🔗 veloute-d-avocat
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