📜 Introduction
Redécouvrez le poisson sous une forme originale avec ces boulettes parfumées aux épices. Faciles et rapides à préparer, elles plairont autant aux adultes qu’aux enfants. Accompagnées d’une sauce tomate relevée, elles offrent une explosion de saveurs et un plaisir gourmand à chaque bouchée.
⏳ Mode Express: Résumé en 5 Étapes
1️⃣ Mixer le poisson avec les aromates et les épices.
2️⃣ Façonner des boulettes et les réserver au frais.
3️⃣ Préparer une sauce tomate épicée en faisant revenir l’oignon.
4️⃣ Plonger les boulettes dans la sauce et laisser mijoter.
5️⃣ Servir bien chaud avec un accompagnement léger.
📊 Informations Rapides
Catégorie : Plat Principal
Cuisine : Méditerranéenne
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4
Calories : 320 kcal
Difficulté : ⭐
📜 Bienfaits et Propriétés Nutritives
Ces boulettes sont riches en protéines et en oméga-3 grâce au poisson. La farine de pois chiche apporte une touche nutritive intéressante, et les épices favorisent la digestion tout en sublimant le goût du plat.
Ingredients
- 4 filets de poisson blanc 🐟
- 1 boîte de pulpe de tomate 🍅
- 1 œuf 🥚
- 40 g de farine de pois chiche 🌾
- 2 échalotes 🧅
- 1 gousse d’ail 🧄
- 1 oignon 🧅
- 2 brins de coriandre 🌿
- 2 brins de persil 🌿
- 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌶️
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 10 cl de bouillon parfumé 🥣
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 🫒
- Sel 🧂 et poivre ⚫
Instructions
1️⃣ Préparer la farce : Épluchez l’ail et les échalotes, puis hachez-les finement. Mixez rapidement les filets de poisson sans les chauffer. Dans un saladier, mélangez la chair du poisson avec les échalotes, l’ail, la farine de pois chiche, les épices et l'œuf battu. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes fraîches hachées et mélangez bien.
2️⃣ Former les boulettes : Façonnez des petites boulettes avec vos mains légèrement humides. Disposez-les sur une assiette et réservez au frais pendant 15 minutes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
3️⃣ Préparer la sauce : Faites chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon haché à feu doux pendant 3 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate et le bouillon. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
4️⃣ Cuire les boulettes : Plongez délicatement les boulettes dans la sauce et laissez cuire 10 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
5️⃣ Service : Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz blanc ou des légumes vapeur.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
Servez ces boulettes avec du riz basmati, une semoule parfumée ou un taboulé aux herbes. Vous pouvez aussi les accompagner de légumes grillés ou d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
- Ne pas bien mixer le poisson : La texture doit être homogène, mais il ne faut pas trop chauffer la chair.
- Boulettes trop sèches : Si la farce est trop dense, ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de yaourt nature.
- Sauce trop liquide : Laissez réduire quelques minutes sans couvercle en fin de cuisson.
🔄 Versions Alternatives
- Sans gluten : Utilisez une autre farine (riz, maïs) à la place de la farine de pois chiche.
- Végan : Remplacez le poisson par du tofu émietté ou des pois chiches mixés.
- Moins épicé : Réduisez le cumin et le paprika pour une version plus douce.
🍽️ Présentation comme un Chef
Servez les boulettes nappées de sauce, parsemées de persil frais. Disposez-les joliment dans une assiette creuse et accompagnez-les d’un filet de citron pour une touche de fraîcheur.
🔗 Liens Internes et Externes
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 boulettes-de-poisson
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