1️⃣ Introduction 📜
Embarquez pour un voyage gustatif aux Antilles avec cette recette de Colombo de poulet. Ce plat exotique, riche en épices et en saveurs, est un véritable mélange de douceur et de chaleur. Facile à préparer, il est parfait pour apporter un peu de soleil à votre table tout en régalant vos invités. En plus d’être savoureux, ce colombo est une recette rapide qui séduira tous les amateurs de cuisine épicée !
2️⃣ Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳
1️⃣ Préparez la marinade avec l’échalote, l’ail, le vinaigre, l’eau, la coriandre et les épices à colombo. Laissez mariner le poulet toute la nuit.
2️⃣ Faites revenir l’oignon et l’ail dans une cocotte, puis ajoutez le poulet et dorez-le.
3️⃣ Ajoutez les légumes (pommes de terre, aubergines, courgettes) et laissez cuire 15 minutes à couvert.
4️⃣ Incorporez le colombo et laissez mijoter encore 15 minutes.
5️⃣ Versez le lait de coco, laissez cuire 5 minutes non couvert à feu moyen. Servez avec du riz blanc.
3️⃣ Informations Rapides 📊
- Catégorie : Plat Principal
- Cuisine : Antillaise
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 1 heure
- Portions : 4 personnes
- Calories : 400 kcal
- Difficulté : ⭐⭐
4️⃣ Histoire et Origine / Alternative 📜
Le colombo est un plat traditionnel des Antilles, influencé par la cuisine indienne et les épices locales. Ce plat a été créé par les colons français au XVIIe siècle et est désormais un incontournable de la gastronomie antillaise. Les épices à colombo, un mélange unique de curry, de curcuma et de coriandre, apportent une richesse de saveurs qui fait voyager à chaque bouchée.
6️⃣ Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
Le colombo de poulet se marie parfaitement avec du riz blanc basmati ou des légumes grillés pour un repas complet. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade fraîche pour apporter une touche de légèreté à ce plat épicé.
Ingredients
- 4 cuisses de poulet 🍗
- 1 oignon 🧅
- 1 aubergine 🍆
- 1 courgette 🥒
- 3 pommes de terre 🥔
- 6 gousses d'ail 🧄
- 1 échalote 🧅
- 3 cuillères à soupe de thym 🌿
- 2 cuillères à soupe de persil 🌱
- 1 cuillère à café de coriandre 🧂
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou 1 piment vert 🌶️
- 3 cuillères à soupe d'épices à colombo 🌶️
- Le jus d'1 citron 🍋
- 1 cuillère à soupe de vinaigre 🍶
- 15 cl de lait de coco 🥥
- Sel et poivre 🧂
Instructions
- Préparez la marinade : Mixez l'échalote, l'ail écrasé, le vinaigre, l'eau, la coriandre et une cuillère de colombo. Versez sur le poulet salé et poivré, et laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.
- Faire revenir l'oignon : Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec 1 gousse d'ail écrasée. Ajoutez le poulet, faites-le dorer sur toutes ses faces en arrosant progressivement du jus de la marinade.
- Ajoutez les légumes : Incorporez les pommes de terre, aubergines et courgettes coupées en gros cubes, puis le jus de citron et les autres épices (excepté le colombo et l'ail).
- Mijoter à couvert : Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Ajoutez le colombo et le lait de coco : Incorporez le colombo et mélangez bien. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes supplémentaires. Enfin, versez le lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes sans couvrir à feu moyen.
8️⃣ Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
- Erreur 1 : Ne pas laisser mariner suffisamment longtemps le poulet. Une marinade de plusieurs heures (ou toute une nuit) est essentielle pour que la viande s’imprègne des saveurs.
- Erreur 2 : Ne pas respecter le temps de cuisson des légumes. Ils doivent être tendres, mais pas trop cuits.
- Erreur 3 : Ne pas ajuster l’épice selon vos goûts. Si vous aimez plus épicé, ajoutez plus de piment ou de colombo.
9️⃣ Versions Alternatives 🔄
- Sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten, idéale pour les personnes cœliaques.
- Vegan : Remplacez le poulet par du tofu ou du seitan pour une version végétarienne.
- Sans lait de coco : Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de la crème de soja comme alternative.
🔟 Présentation comme un Chef 🍽️
Pour une présentation soignée, disposez le colombo de poulet dans une assiette creuse et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez également ajouter des tranches de piment frais pour une touche de couleur et de piquant.
1️⃣1️⃣ Liens Internes et Externes 🔗
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 colombo-de-poulet-facile
📌 Appel à l’action :
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