Introduction 📜
Découvrez une croziflette revisitée, où les crozets remplacent les pommes de terre pour une texture fondante et riche en saveurs. Ce plat montagnard allie le caractère du reblochon fondu et la douceur d’une sauce crémeuse. Idéal pour un repas convivial et réconfortant !
Mode Express: Résumé en 5 Étapes ⏳
1️⃣ Faites cuire les crozets dans de l’eau bouillante.
2️⃣ Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile.
3️⃣ Ajoutez la viande et laissez-la dorer légèrement.
4️⃣ Mélangez les crozets avec la crème et l’oignon avant de les placer dans un plat à gratin.
5️⃣ Déposez le reblochon sur le dessus et enfournez jusqu’à ce qu’il soit bien gratiné.
Informations Rapides 📊
- Catégorie : Plat unique
- Cuisine : Savoyarde
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 50 min
- Portions : 4
- Calories : 580 kcal
- Difficulté : ⭐⭐
Histoire et Origine / Alternative 📜
La croziflette est une variante de la célèbre tartiflette, née dans les Alpes françaises. Remplaçant les pommes de terre par des crozets, ces petites pâtes carrées à base de sarrasin, elle offre une alternative encore plus fondante et gourmande. Ce plat montagnard est souvent accompagné d’une salade verte pour équilibrer son côté riche et crémeux.
Ingredients
- 400 g de crozets au sarrasin 🍝
- 1 oignon jaune 🧅
- 220 g de viande effilochée 🥩
- 400 ml de crème fraîche liquide 🥛
- 1 reblochon 🧀
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
Instructions
1️⃣ Cuisson des crozets
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les crozets et laissez cuire 20 minutes. Égouttez et réservez.
2️⃣ Préparation de la garniture
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande effilochée et laissez dorer légèrement.
3️⃣ Assemblage du plat
- Mélangez les crozets avec la crème et l’oignon poêlé. Assaisonnez de sel et poivre.
- Disposez la préparation dans un plat à gratin.
4️⃣ Ajout du fromage
- Coupez le reblochon en deux et placez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
5️⃣ Cuisson au four
- Enfournez à 200°C pendant 30 minutes jusqu’à obtenir un gratin doré et fondant.
Comment Accompagner cette Recette ? 🍽️
- Une salade de mâche et noix, légèrement vinaigrée.
- Une soupe de courge pour un repas complet.
- Une infusion aux herbes de montagne pour terminer sur une note légère.
Erreurs Courantes et Comment les Éviter ⚠️
- Ne pas précuire les crozets : Ils doivent être bien cuits avant d’être gratinés.
- Ne pas attendre que le fromage fonde bien : Laissez gratiner suffisamment pour obtenir une belle croûte dorée.
- Sous-estimer l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre avant d’enfourner.
Versions Alternatives 🔄
- Sans lactose : Utilisez de la crème végétale et un fromage sans lactose.
- Plus légère : Remplacez la crème par du yaourt nature et utilisez moins de fromage.
- Avec plus de légumes : Ajoutez des poireaux ou des champignons pour plus de texture.
Présentation comme un Chef 🍽️
- Servez la croziflette bien chaude dans une assiette creuse.
- Ajoutez un filet de miel pour une touche sucrée-salée.
- Parsemez de noix concassées pour un croquant irrésistible.
Liens Internes et Externes 🔗
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📌 Source externe pour mieux connaître cette recette :
🔗 les-secrets-pour-preparer-croziflette
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