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🏛️ Introduction
Cette recette de cuisses de poulet marinées au paprika accompagnées de brochettes de légumes est idéale pour un repas convivial. Parfaites pour un barbecue entre amis ou un dîner en famille, elles offrent une saveur fumée et épicée qui plaira à tous.
⏳ Mode Express: Résumé en 5 Étapes
- Préparer la marinade et y plonger le poulet.
- Découper et assembler les brochettes de légumes.
- Préparer la sauce barbecue maison.
- Cuire le poulet et les brochettes au barbecue.
- Servir avec la sauce et déguster chaud.
📊 Informations Rapides
- Catégorie : Plat principal
- Cuisine : Barbecue, Gril
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Portions : 4
- Calories : 450 kcal/portion
- Difficulté : ⭐
🏛️ Histoire et Origine
Le paprika est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines du monde, en particulier en Europe de l’Est et en Espagne. Cette recette combine l’arôme fumé du paprika avec la tendreté du poulet grillé, offrant une expérience gustative équilibrée et savoureuse.
Ingredients
- Pour le poulet mariné :
- 🍗 4 cuisses de poulet
- 🍿 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 🌶️ 1 cuil. à soupe de paprika fumé
- 🥜 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 🌿 1 cuil. à café d'origan séché
- 🍌 1 gousse d'ail hachée
- 🔋 Sel et poivre au goût
- Pour les brochettes de légumes :
- 🍆 2 courgettes
- 🧅 2 oignons rouges
- 🍄 1 poivron jaune
- 🍄 1 poivron rouge
- 🍄 1 poivron vert
- 🍿 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 🌿 Herbes de Provence au goût
- Pour la sauce barbecue maison :
- 🍽️ 200 g de sauce tomate ou ketchup
- 🥓 80 g de cassonade
- 🧃 50 ml de vinaigre de cidre
- 🥜 2 cuil. à soupe de miel
- 🌶️ 1 cuil. à café de paprika fumé
- 🍌 1 cuil. à café d'ail en poudre
- 🔋 Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika fumé, le jus de citron, l'origan, l'ail haché, le sel et le poivre. Enrober les cuisses de poulet et laisser mariner 30 min.
- Préparer les brochettes : Laver et couper les légumes en gros morceaux. Les enfiler sur des brochettes en bois et les badigeonner d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
- Préparer la sauce barbecue : Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 min à feu doux. Réserver.
- Cuisson : Faire cuire le poulet et les brochettes au barbecue ou à la plancha pendant environ 10 min de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
- Servir : Accompagner avec la sauce barbecue maison et savourer chaud.
🍽️ Comment Accompagner cette Recette ?
- Avec une salade verte 🌿 pour plus de fraîcheur.
- Avec des pommes de terre rôties 🍟 pour un repas plus gourmand.
- Avec une sauce yaourt 🧀 pour une touche de douceur.
⚠️ Erreurs Courantes et Comment les Éviter
- Une marinade trop courte empêchera le poulet d’être bien parfumé.
- Une chaleur trop élevée brûlera l’extérieur du poulet avant qu’il ne soit bien cuit.
- Des brochettes trop chargées peuvent empêcher une cuisson homogène.
- Un manque de repos après cuisson peut rendre la viande moins tendre.
- Ne pas retourner régulièrement les brochettes peut les faire coller au gril.
🔄 Versions Alternatives
- Sans gluten : Remplacez la sauce soja par de la sauce tamari.
- Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu marqué au paprika et grillé.
- Epicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette 🌶️.
🍽️ Présentation comme un Chef
- Servez les brochettes sur une grande planche avec un filet de sauce barbecue.
- Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
- Disposez le poulet sur un lit de salade pour une belle présentation.
🔗 Liens Internes et Externes
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Source externe pour mieux connaître cette recette :
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